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南京民间美食集萃

南京民间美食集萃

腐乳肉,旧时南京各大菜馆均有出售。这道菜的做法类似荷叶粉蒸肉。猪肉要选上好鲜嫩的五花肉,荷叶用玄武湖的新鲜荷叶,至于豆腐乳的选用,则是至关重要的一环。乃是南捕厅上著名的百年老店,绍兴人开设的全美酱园店中的豆腐乳。做时先将五花肉切成方片,外抹腐乳,再裹以荷叶,然后用线缚紧,最后上蒸笼蒸透,取出后堆盘上席,人取一份,拆开线,热气腾腾,红绿相衬,清香四溢。

苗族民俗——苗族赶秋节

苗族民俗——苗族赶秋节

苗族赶秋,苗语“交秋”,汉语又叫“苗族赶秋节”,是苗族欢庆丰收的节日,也是苗族青年男女进行社交的节日。原由村寨轮流举办,现多由乡镇或者县区举办,秋场设在“立秋”这天的墟场点。

贾平凹及其作品与地方志

贾平凹及其作品与地方志

众所周知,编修地方志是中华民族优秀的文化传统,历史悠久,绵延不断。明代《朝邑县志》就是大学问家康海主修的。清代的《蓝田县志》也是清末关中大儒牛兆廉主修的。地方志横跨百科、纵贯古今。方志文化作为中华优秀传统文化的重要组成部分,是传承中华文化、弘扬历史传统的重要方式和载体,不仅承担着存史、资政、育人的重要功能,而且是作家写作的资源和素材。

山西旧志记载中的“清明节”

山西旧志记载中的“清明节”

清明节与农历七月十五、十月初一,并称为民间祭祀祖先的三大“鬼节”。从山西旧志的记载看,尤以清明节为最重。一是最为普遍,无县不过节;二是最为隆重,无县不上坟(后两节在平遥等县仅是家祭、路祭)。

华州区的旧地方志

华州区的旧地方志

渭南市华州区,古代称郑县、华州,20世纪初至21世纪初称华县,有着源远流长的修志传统。历史上的志书,有资料可证的最早一部,出现于唐朝,是由监察御史黎逢编撰的《郑志》。北宋时曾有两部新旧“华州图经”,元朝华州也有一部“郡志”,明朝成化二十二年(1486),华州训导钮莹中也曾编过一部华州志,但上述各部志书均已失传。

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