腐乳肉，旧时南京各大菜馆均有出售。这道菜的做法类似荷叶粉蒸肉。猪肉要选上好鲜嫩的五花肉，荷叶用玄武湖的新鲜荷叶，至于豆腐乳的选用，则是至关重要的一环。乃是南捕厅上著名的百年老店，绍兴人开设的全美酱园店中的豆腐乳。做时先将五花肉切成方片，外抹腐乳，再裹以荷叶，然后用线缚紧，最后上蒸笼蒸透，取出后堆盘上席，人取一份，拆开线，热气腾腾，红绿相衬，清香四溢。

中国古时的地方有州郡府县，这里的“郡”代指各级地方。过去官员到地方履职，主要做三件事：纳税、判案、修志。为官一任，必修方志，假如停修缺编，则是官员失职，所以“天下郡县莫不有志。”一代鸿儒梁启超对地方志给予高度评价，他认为“最古之史，实为方志。”

一部志书，洋洋洒洒几十万、上百万言，其观点主旨、结构布局、材料取舍和文字敲定等无一不受着“凡例”的制约。志书在形式上分门别类，乍看头绪纷繁，实则章法严谨，有规可循。笔者看过几部已出版的志书，对其中的“凡例”尤为瞩意， 看后觉得亦有不尽如人意之处，现就凡例对志书的统摄和制约作用谈点个人浅见，管窥氢测，识者教正。

志书如何实现教化作用，主要是通过特定的体裁形式、一定的篇幅承载规定的内容，为教化提供生动具体的好教材，提供可效仿的范例。笔者就此谈几点不成熟的意见。

流派是一种普遍现象，流派纷呈通常是某个学科或艺术门类成熟最重要的标志之一。具体到古代志书编纂领域，也曾出现过不同的流派，这已被方志工作者关注并进行了一定的研究。同时，古代志书编纂流派也提示我们，应该着手探讨新志编纂流派的相关问题，而这在近些年的方志理论研究中，是鲜有论及的。

大家好，这里是人民网视频访谈。地方志可以称为是地方的百科全书，是更全面、系统的一种记载。今天在直播间，我们非常荣幸地邀请到了中国地方志指导小组秘书长、中国地方志指导小组办公室党组书记、主任冀祥德。欢迎冀秘书长。

“家谱与国史、方志并列为三大史学支柱”之说，既不属历史写照，也不是现实反映，更没有法定依据。当然，作为一家之说，倡导家谱续修，颂扬平民史册，与章学诚的方志说一样，有着积极的历史意义和现实意义。本人作为一个家谱爱好者和史志爱好者，也同样从内心感到欣慰。

提　要：口述史学是跨学科的应用与发展，对地方志而言，加深了各学科之间的互动与整合，推动了地方志向纵深发展。各地在第二轮新方志编修中...

三国两晋南朝政区研究中文献资料的缺失、矛盾与散乱，不妨先以内容最为丰富、总体评价也相对最高的《宋书·州郡志》为例。其实围绕它的类似正面评价，是有前提的，是以又差一等甚至几等的《晋书·地理志》《南齐书·州郡志》《隋书·地理志》为比较对象。

春暖花开，淮味悠远。在中国（淮安）国际食品博览会举行前夕，传来喜讯，淮安土特产品注册地理标志商标数达到120件，连续多年位居全国设区市第一位。在淮安味道风靡全国的背后，也有咱地方志人的一份贡献。