腐乳肉，旧时南京各大菜馆均有出售。这道菜的做法类似荷叶粉蒸肉。猪肉要选上好鲜嫩的五花肉，荷叶用玄武湖的新鲜荷叶，至于豆腐乳的选用，则是至关重要的一环。乃是南捕厅上著名的百年老店，绍兴人开设的全美酱园店中的豆腐乳。做时先将五花肉切成方片，外抹腐乳，再裹以荷叶，然后用线缚紧，最后上蒸笼蒸透，取出后堆盘上席，人取一份，拆开线，热气腾腾，红绿相衬，清香四溢。

苗族赶秋，苗语“交秋”，汉语又叫“苗族赶秋节”，是苗族欢庆丰收的节日，也是苗族青年男女进行社交的节日。原由村寨轮流举办，现多由乡镇或者县区举办，秋场设在“立秋”这天的墟场点。

民俗是人们在生活中形成的风俗习惯，它产生于人类生活，影响着人类生活的方方面面，体现出最具特色的民族文化。而民俗又与宗教有千丝万缕的联系。在社会生活中，人们的衣、食、住、行等民俗生活的各个方面，都受到宗教的深刻影响；宗教对于人们的婚、丧、生、老、病也都有渗透影响。

编修村志记载地域文化和乡村历史，留住乡情，抢救乡村历史文化，促进农村文化建设，意义重大。村志编修现成的文字资料较少，因而要重视通过考察和调查收集实物资料，通过座谈会、个别访谈、约写回忆录收集口头资料。村志内容主要包含村庄状况、村民生活、家谱世系等。将家谱内容记入村志，志谱合一，是新修村志的创新。

村志的开发利用价值很大，一旦公开出版发行，国内外的学者、专家是要读志、用志的。因此，我们编纂的村志一定要经得起时间的检验，要经得起广大读者的检验，更要经得起专家学者的考究、引用和摘录，存史永久，志传千秋。

清明节与农历七月十五、十月初一，并称为民间祭祀祖先的三大“鬼节”。从山西旧志的记载看，尤以清明节为最重。一是最为普遍，无县不过节；二是最为隆重，无县不上坟（后两节在平遥等县仅是家祭、路祭）。

​不要总以为裸浴、男女共浴是日本人的专利，其实这种习俗在中国由来已久。而且是作为一个古老的风俗在很多少数民族中有所保留。各少数民族都有他们独特的裸浴风俗，还有着与之相关的历史故事和传说。天然的美景与少女们婀娜的身姿，你是否早已心动了呢？

邳州市地处苏、鲁交界，古老的大运河滋养着这片富饶的土地。婚俗文化作为大运河文化的一部分，是民间文化工作者探讨、研究的一个课题。因为编撰《邳州市车辐山镇志》，笔者对流行于本地区大运河沿岸的传统婚姻习俗进行了调查。现根据搜集的资料加以整理，作为传统文化的遗存，以示后人。

常州宝卷数量多，刊印时间早，其中大多为清咸丰年间（1851—1861年）至民国初期的产物，而且独具常州特色和风情的宝卷留存多。在传抄过程中，不少常州方言元素渗入宝卷中，用常州方言宣卷也是一大特色，同时常州宝卷也是常州滩簧、常锡文戏和锡剧的源头之一。

“举箸失量八碗入腹容易，宴罢无瘾三年去意可难”，从苏东坡这两句赞誉八大碗的诗词，可以看出八大碗美味可佳。从宋发展至今，八大碗已成为淮北一带宴席的主要模式。小编是土生土长的盐城人，在此就家乡的八大碗略说一二。